一般人對於元宵或湯圓的烹調大概都是用煮的,若是把它們拿來用炸的,那又是另一種風味。
  但是油炸元宵或湯圓有一個缺點,當元宵或湯圓遇到油溫高時容易炸爆,這個問題很容易就可以解決,當我們要油炸元宵或湯圓前,先用乾淨的針有其表面戳個機下,下鍋後內餡的空氣可以經由針口到外面,這樣炸出來的元宵或湯圓既酥又能保持它外型的完整。
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